Pasta al Limone

4

Portionen

Zubereitung
1.	5 l Salzwasser aufkochen lassen, Spaghetti einlegen und al dente kochen lassen.
2.	Für die Limonen Sauce die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht hell rösten.
3.	In einem flachen Topf Mascarpone, Crème fraîche, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft erhitzen. Mit Salz, Chili und dem Limonen Öl abschmecken.
4.	Die noch heissen Nudeln abtropfen lassen und zu der Sauce geben. Alles gut vermischen.
5.	In tiefen Tellern anrichten und mit gerösteten Pinienkernen, dem geschnittenen Rucola und geriebenem Käse bestreuen.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutaten
250	g	Spaghetti
1	Hand	Pinienkerne
150	g	Mascarpone
100	g	Crème fraîche
1		Zitrone
		Pfeffer und Salz
20	ml	Limonen Öl
		Rucola

Bemerkungen