Rigatoni Torte

4

Portionen

Zubereitung
1.	Zuerst wird eine Springform ordentlich gefettet und am besten mit Backpapier ausgekleidet.
2.	Dann kochen Sie die Nudeln in Salzwasser so lange, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und abkühlen lassen.
3.	In der Zwischenzeit können Sie sich schon der Soße widmen.
4.	Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und schneiden Sie beides in sehr kleine Würfel. Den Mozzarella lassen Sie abtropfen und schneiden ihn in kleine Würfel.
5.	Erhitzen Sie dann etwas Öl in einer Pfanne und schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch darin an. Geben Sie dann das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Löschen Sie, wenn das Fleisch gar ist, alles mit den Dosentomaten ab. Hinzu kommen Tomatenmark, italienische Kräuter, etwas Salz und Pfeffer. Dann lassen sie die fertige Soße für etwa zehn Minuten bei milder Hitze köcheln. Wenn zu viel Wasser verdampft, können Sie noch etwas nachgießen.
6.	Geben Sie dann die Eier mit dem geriebenen Parmesan in eine Schüssel und verquirlen Sie beides. Geben Sie die abgekühlten Nudeln hinein und schwenken Sie sie gut durch, bis sie von der Eier-Käse-Masse ummantelt sind. Dann stellen Sie die Nudeln nach und nach aufrecht in die Form. Das funktioniert gut, wenn Sie die Form angewinkelt auf die Arbeitsplatte stellen und die Nudeln beginnend am unteren Rand in die schräge Form schichten.
7	Dann die Soße über die Rigatonitorte gießen und alles zusammen für 15 Minuten in den auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Backofen schieben. Dann die Rigatonitorte aus dem Ofen holen und mit dem gehackten Mozzarella bestreuen. Nochmals für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen überbacken. Dann die Rigatonitorte aus dem Ofen holen, aus der Springform befreien, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Zutaten
Menge	Einheit	Zutaten
350	g	Rigatoni
400	g	Gem, Hackfleisch
1		Zwiebel
2		Knolauchzehen
500	g	Gehackte Tomaten
150	g	geriebenen Parmesan
2-3	Stk	Eier
250	g	Morzzerella

Bemerkungen