Rindsvoressen Stroganoff

2

Portionen

Zubereitung
1.	Den Backofen auf 180 Grad ohne Umluft vorheizen
2.	Peperoni halbieren, entkernen und zusammen mit der Zwiebel in kleine Streifen schneiden.
3.	Das Fleisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Nach belieben würzen. In einer Bratpfanne die Bratbutter rauchheiss erhitzen. Die bemehlten Fleischwürfel kräftig anbraten.
4.	Gemüse und Fleisch in den Bräter geben und zugedeckt im Ofen 2 Stunden schmoren. Ab und zu kontrollieren ob noch genügend Flüssigkeit vorhanden ist. Gegebenenfalls ein wenig Rotwein beigeben.
5.

Zutaten
Menge	Einheit	Zutaten
1		Peperoni rot
1		Zwiebel
300	g	Rindsvoressen
		Salz und Pfeffer / Mehl
		Bratbutter
1	dl	Portwein rot
2	dl	RotweinJ.P. Chenet Cabernet Sauvignon-Syrah
1	EL	Paprikapulver gestrichen
1	EL	Tomatenpüree
4	dl	Rindsrond
1	EL	Bratensauce
		Rahm

Bemerkungen

Dazu passt: Kartoffelstock, Reis oder Polenta

Sauce mit Rotweinsauce von Oswald Binden